Herramientas en línea de modelos genéricos de riesgo de procesos para cuantificar la eficacia de la bioconservación en alimentos fermentados

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Aplicación de diferentes herramientas de análisis estadístico y clasificación en el campo de la quimiometría aplicada a matrices naturales

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AllPumpkin – Desarrollo de una pulpa de calabaza de alta calidad, enriquecida y conservada mediante moléculas de valor añadido procedentes de subproductos de la calabaza, una estrategia integradora y sostenible.

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Valorización sostenible del bagazo de manzana

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Utilización de residuos agroalimentarios para el desarrollo de nuevos productos biodinámicos

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Explotación sostenible de las lentejas como extensor de carne derivado de plantas con propiedades físico-químicas y tecnofuncionales mejoradas

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Incorporación de subproductos de hongos comestibles, fermentados y no fermentados, en productos alimenticios: un enfoque sostenible para el enriquecimiento nutricional

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